根据窄门餐眼数据，中国之路截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。

2023年12月，工艺和府捞面举办的发布会上，工艺其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。4月2日，美术和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。

摘要：产业从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。凌雁管理咨询首席咨询师、连问餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，连问这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。去年12月，中国之路和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

林岳表示，工艺虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。除了行业内部竞争压力，美术整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，美术比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

与之相比，产业面馆赛道并不占优。

在其上述声明中明确指出，连问下沉是和府的未来战略之一，连问同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。该公司之前日均供港水产量7至8吨，中国之路如今一天可供港20至30吨。

由于赴港时间缩短了，工艺水产品质量好很多，预计今年订单量增长20%至30%，黄经理说。接下来，美术还将视乎市场需求，进一步增加供港水产的种类与货量。

韶关市永兴水产养殖公司黄经理表示，产业现在每天供港水产量大概1万多斤，迎接香港春节档期消费需求。林经理透露，连问近日有十几种冰鲜海产品上车，经港珠澳大桥抢鲜通关直达香港市场。

(责任编辑：宿迁市)